“食品科学与工程”学科2020年被确立为蚌埠学院校级高峰学科。食品科学与工程专业2004年开始招生，是蚌埠学院第一批招生的本科专业之一，2019年入选首批省级一流本科专业建设点。现为安徽省一流（品牌）专业、省级特色专业、省级卓越工程师教育培养计划试点专业、省级传统专业改造提升项目建设专业，蚌埠学院首批硕士学位授予单位立项建设学科，蚌埠学院工程教育认证试点专业。食品科学与工程专业教学团队、食品科学与工程专业主干课程教学团队为省级教学团队，食品科学与工程教研室为省级示范基层教学组织（教研室）。拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。与安徽丰原集团有限公司共建“丰原生物工程产业学院”，与中粮营养健康研究院、中粮生物科技股份有限公司合作开办蚌埠学院中粮校企合作班，与蚌埠大成食品有限公司合作开办蚌埠学院大成校企合作班。
本学科在农产品高质化绿色加工、特色牛羊肉加工及质量控制、食品营养等领域已形成鲜明特色，形成了食品加工科学、食品品质与安全科学、营养与健康科学学科链；形成了农产品绿色加工及品质控制创新团队、果蔬及特色资源加工与贮运创新团队、特色牛羊肉食品加工与品质控制创新团队、食品质量与安全团队；建立了4条校内综合实践生产线。
本学科拥有一支梯队结构合理、科研能力强的学科队伍，拥有省内一流的研究条件。现有专兼职教师60人，其中教授8人、副教授25人；博士17人、硕士34人；省级教学名师4人，省级名师工作室1个，省级优秀教师1人，省级教坛新秀4人，蚌埠市优秀教师1人。
近五年来先后承担省级及以上科学研究项目19项，科研经费800余万元；发表学术论文160余篇，其中SCI/EI收录24篇；授权发明专利34件；制定企业标准9个。